おいしい生活

フライパンを使ったバームクーヘンのレシピ。
うそみたいですが、本当にできてしまうんです！

材料 （ 2人分(１枚分) ）
ホットケーキミックス
１５０ｇ
アーモンドプードル ５０ｇ
砂糖 ９０ｇ～１００ｇ
卵 3個
牛乳 ２００cc
ブランデー 少々
バニラエッセンス ５滴程度
バター(常温にとかしておく)
５０ｇ

1
バターは器に入れてレンジで２分少々温めとかしておく。
2
材量をすべて混ぜる。
玉にならないように。
3
フライパンに油を敷き２の生地を薄く広げて流しいれる。きつね色になったらひっくり返す。
4
３でひっくり返したらすぐに、フライ返しの腹で生地を軽く押し生地の厚さを均一にしながら、薄くする。
5
ひっくり返した生地の上に、２を垂らして、お玉の腹で少しのばしてから、すぐひっくり返す。これを、２が終わるまで繰り返す。
6
火は中火。濡れ布巾を用意し、作ってる最中に、時々フライパンの底をジュッと冷やして下さい。焦がさず綺麗な焼き色つけるため！
7
３を繰り返すと、
写真の様なくっついた厚い生地が出来ます。皿に置き放置し熱を冷ます。冷めたら隙間なくラップでくるむ。
8
１日常温で寝かせ、翌日に、好きな形にカットしたら出来上がり。しっとり美味しいバームクーヘンの出来上がり★

フライパンでなく、たこ焼き器でつくるちょっと変ったお菓子。
タコは入っていないんですがね・・・

材料
ホットケーキミックス
１袋（２００ｇ）
たまご １個
牛乳 １４０ml
砂糖 大さじ３

1
材料を全て入れてよく混ぜる
2
スイッチをいれ、温めながら薄く油をぬっておきます
3
膨らむので半分よりちょっと上まで生地を流します
4
竹串でひっくり返します上手にできなくてもOK
5
かわいく飾って☆
チョコソースをかけて食べました。
ジャムをつけても美味しそう！

ヨーグルトの上にベリーを乗せて、カラメルをかけるだけでできてしまいます。
たくさん作ることもできますので、おもてなし料理にもおすすめです。

材料 （ 4人分 ）
ヨーグルト 300g
ブルーベリー 60g
いちご 60g
桃 半缶
砂糖 100g

1

小鍋に砂糖100gに大して大さじ２の水を入れて、中火にかけ、砂糖が茶色くなってきたら、火を止め、熱湯80mlを加えて冷ます。

2

ヨーグルトを器の半分以下の量入れ、その上に洗って半分に切ったいちご、ブルーベリー、スライスした桃を乗せる。

3

すばやく２に１を回しかける。

暑い日にも食べられる、ピロシキのレシピ。
中身はカレー風味にしています。

材料
合い挽きミンチ ２００ｇ
たまねぎみじん切り １／２個
干し椎茸（粗みじん切り）
２枚
にんにくみじん切り ひとかけ　５ｇ位
ゆで（卵ざく切り） ２個
春雨（水で戻し３㎝に切る）
２５ｇ
ケチャップ 大さじ２
カレー粉 小さじ２
塩 小さじ１弱
砂糖 小さじ１
ウスターソース 大さじ１
パセリ（みじん切り）
大さじ２
■ 以下パンの生地
強力粉＋薄力粉 ２４０ｇ＋６０ｇ
ドライイースト 小さじ２＝６ｇ
塩 ６ｇ
砂糖 ３０ｇ
卵 ３０ｇ
スキムミルク １２ｇ
水 １６０ｇ
バター ３０ｇ

1
パン生地の材料を混ぜ、良くこねる。４０分発酵させる。
2
発酵中にフィリングを作る。玉葱を炒め、しんなりしたら、椎茸、ミンチを炒め調味料を加える。最後に春雨とゆで卵、パセリを加える。
3
パン生地を５０ｇに分割し、１０分休ませる（ベンチタイム）めん棒で楕円形にし、フィリングをのせ、包む。表面を水で濡らし、パン粉を付ける。
（①布巾にたっぷり水を含ませ、パンを転がし、②パン粉を付ける）
4
とじ目を必ず下に向けて、キャンバス地の上でそのまま１５分発酵させる。（揚げパンの場合は乾かし気味にホイロし、時間も短めで良い。）
5
１６０度～１７０度位で３分程度で揚げる。

モチモチした北海道名物。
我が家では定番のおやつになっています。

材料 （ ２～３人分 ）
かぼちゃ １/４玉
片栗粉 大さじ４～５位
バター 大さじ1

1
かぼちゃの皮を良く洗いラップでくるみます。
お皿に乗せてレンジでチンして（目安５分）火を通します。
2
熱いうちに皮を剥く。
ボールへ入れマッシャーでつぶします。
（気にならない方は皮ごとマッシュしてもOK）
3
冷めないうちに片栗粉を加えまぜます。
荒熱が取れたらひと口大に取って、小判状に成形します。
4
フライパンにバターを熱して、両面をこんがり焼いてできあがり
5
＜アレンジその１＞おしるこにいれてもおいしい♪
6
＜アレンジその２＞
醤油と砂糖（各大さじ１）で照り焼きにして、甘辛く仕上げてもおいしいです。
7
＜アレンジその３＞
にんにく好きな人向け☆フライパンで焼く時、バター・少量のニンニク・胡椒・塩を加えると大人の味です。

こちらもフライパンで作ることができるケーキのレシピ。
ラズベリーの甘酸っぱさがポイント。

材料 （ フライパン（２２ｃｍから２６ｃｍ） ）　　
薄力粉 1カップ　　
卵 3個　　　
砂糖 １００ｇ
サラダ油（またはオリーブオイル） 大さじ２　　
林檎 1個　　　
冷凍ラズベリー 約３０ｇ（適当にどうぞ）　　
☆バター ２０ｇ（これまた適当にどうぞ）　　
☆砂糖 大さじ３
1
林檎の皮を剥き櫛型に16個に切る。
ﾌﾗｲﾊﾟﾝを熱しﾊﾞﾀｰと砂糖大さじ2を加えて砂糖を溶かす。
2
砂糖がカラメル色になったら林檎を加えカラメルと絡めながらしんなりするまで炒める。その後、放射線状に並べておく。
3
ボールに卵と砂糖を入れ湯煎にかけて人肌をキープしながらしっかり泡立てる。（文字が書けるくらい！！しっかり！！）
4
３が泡立ったら薄力粉とサラダ油、ラズベリーを加えさっくりとヘラで混ぜる。
5
４を２にゆっくり流し込み蓋をして弱火で20分から25分焼く。
6
表面が乾き爪楊枝を刺しても何もついてこなかったらﾌﾗｲﾊﾟﾝに皿をかぶせてひっくり返し出来上がり♪

ちょっと変わったマフィンのレシピ。
甘さ控えめなのがまたおいしい。

材料 （ マフィン型８～９個　 ）　　
薄力粉 ２００g　　
砂糖 ２０g　　　
塩 小さじ１／４
ベーキングパウダー 小さじ４　　
卵 １個　　　
トマトジュース １３０g　　
なす １個（みじん切り）　　
ピザチーズ ５０g　　
溶かしバター ４５ｇ　　
こしょう 少々　　
バジル 小さじ１
1
薄力粉・砂糖・塩・ベーキングパウダーを合わせてふるい、ボウルにいれる。
2
トマトジュース・溶いた卵を入れる。（泡だて器で粉っぽさがなくなるまで混ぜる。）
3
なす・チーズ・溶かしバター・こしょう・バジルを入れる。（ゴムベラで全体がなじむまで）
4
型に流し、２００℃に温めておいたオーブンで、３０分焼く。

イタリアを代表するスイーツ・ティラミス。
ふわふわな食感がたまりません。

材料　　
マスカルポーネチーズ250ｇ　　
卵黄３個分　　
砂糖75ｇ　　
マルサラ酒1/8 カップ　
生クリーム1/2 カップ　　
卵白１個分　　
エスプレッソ（または濃いコーヒー液）適宜　コーヒーの粉適量
1
小さめのボウルに卵黄と砂糖約60ｇを入れて混ぜ、マルサラ酒を加える。
2
250～60度くらいの湯煎にかけて泡立て器で混ぜながら、もったりと重くなるまで泡立てる。
3　
大きめのボウルに入れた氷水に２のボウルを当て、泡立て器で混ぜながらトロッとするまで冷やし、マスカルポーネチーズを加えて混ぜ合わせる。
4　
別のボウルで生クリームに砂糖約10ｇを加え、七分立て（もったりとして泡立て器ですくうとトロリと落ちる）くらいに泡立て、３に混ぜる。
5　
別のボウルに卵白と砂糖約５ｇを入れてメレンゲを作り、気泡をつぶさないよう４に混ぜる。
6　
密閉容器に５を１～２㎝の厚さに敷いて表面を平らにする。その上に容器の大きさに合わせて切った１㎝厚のスポンジをのせ、冷ましたエスプレッソをかける。
7　
の作業を３～４回くり返し、冷蔵庫で冷やす。皿に盛り、コーヒーの粉をかける。

簡単そうに見えますが・・・意外と？？

・強火に油を少々フライパンに引き、ベーコンを乗せ、すぐに卵を割り入れます。
・胡椒少々＆塩少々かけ、すぐふたを閉じます。
・火力やフライパンの大きさにもよりますが3分程？でふたを開け、出来上がり。

塩加減とタイミングが全てなだけに、意外に奥が深いと思います。

たまには少し変わったレシピを。

・ほうれん草とあさりのバターソース
　あさりをフライパンに入れ、白ワインを注ぎ、ふたをしたら
　強火で。口が開いたら火を止めて取り出し、殻を取り除く。
　蒸し汁は残しておく。
　
ほうれん草は１０cm長さに切り、きれいにしたフライパンに
　入れて強火でからいりし、しんなりしたら水にとってアクを抜く。
　水気をしっかり取りましょう。

きれいにしたフライパンにバターを溶かし、ほうれん草を炒め、
　バターが馴染んだらあさりと蒸し汁を加え、手早く混ぜ合わせ　
　る。ひと煮して器に盛りつける。
あさりにもバターにも塩が含まれるので味付け要りません。
あさり、よく洗ってから使って下さいね。
あさりもほうれん草も安いのでいいと思います。
北イタリアでよく食べられています。

他には野菜やベーコンを入れたオムレツなんかもおすすめです。