簡単そうに見えますが・・・意外と？？
・強火に油を少々フライパンに引き、ベーコンを乗せ、すぐに卵を割り入れます。
・胡椒少々＆塩少々かけ、すぐふたを閉じます。
・火力やフライパンの大きさにもよりますが3分程？でふたを開け、出来上がり。
塩加減とタイミングが全てなだけに、意外に奥が深いと思います。
2009年3月アーカイブ
たまには少し変わったレシピを。
・ほうれん草とあさりのバターソース
あさりをフライパンに入れ、白ワインを注ぎ、ふたをしたら
強火で。口が開いたら火を止めて取り出し、殻を取り除く。
蒸し汁は残しておく。
ほうれん草は１０cm長さに切り、きれいにしたフライパンに
入れて強火でからいりし、しんなりしたら水にとってアクを抜く。
水気をしっかり取りましょう。
きれいにしたフライパンにバターを溶かし、ほうれん草を炒め、
バターが馴染んだらあさりと蒸し汁を加え、手早く混ぜ合わせ
る。ひと煮して器に盛りつける。
あさりにもバターにも塩が含まれるので味付け要りません。
あさり、よく洗ってから使って下さいね。
あさりもほうれん草も安いのでいいと思います。
北イタリアでよく食べられています。
他には野菜やベーコンを入れたオムレツなんかもおすすめです。
フライパンでつくるケーキレシピ。
オーブンを使わないのですぐにつくれます。
材料 （ 直径２０cmのフライパン１台分 ）
卵 ３個
砂糖 ５０グラム
薄力粉 ９０グラム
バター ２０グラム
はちみつ 大さじ３
1
卵は室温に戻す。フライパンに薄くバター（分量外）を塗っておく。
2
バターを電子レンジにかけて溶かす。熱いうちに蜂蜜を加え、よく混ぜ合わせ、そのまま湯せんにかけて温めておく。
3
ボウルに卵を割り入れ、泡だて器で軽くほぐして砂糖を加え、かき混ぜながら湯せんで人肌程度まで温める。
4
温まったら湯せんからはずし、白っぽくふんわりするまで、しっかり泡立てる。（※参照）
5
薄力粉をふるいながら加え（全体に散らすように）、ゴムベラでさっくり混ぜ合わせる。
6
２の蜂蜜とバターを加え、ゴムベラで混ぜ合わせたら、フライパンに流し入れる。蓋をして弱火で約２０分間焼く。
7
生地の表面に穴がプツプツ開き、指で触っても生地がつかなくなったら、裏返す。蓋なしで、さらに６分間焼く。
8
裏側にもきれいな焼き色がついたら出来上がり。網の上にのせて冷ます。
カラメルソース・プリンともに手作りです。
簡単に作れるレシピ。
材料 （ プリン型４個分 ）
卵 １個
卵黄 １個分
砂糖 大さじ３
牛乳 １５０ｃｃ
生クリーム（牛乳で代用可） １００ｃｃ
バニラエッセンス ２，３滴
■ ☆カラメルソース
砂糖 ５０グラム
水 大さじ２
1
プリン型にバター（分量外）を塗る。牛乳、生クリームを合わせて、電子レンジで加熱して温める。
2
ボウルに卵、卵黄、砂糖を入れ、泡だて器ですり混ぜる。温めた牛乳と生クリームを少しずつ加えながら混ぜ合わせる。
3
バニラエッセンスも加えて混ぜ合わせたら、茶漉しでこす。器に均等に流し入れ、アルミホイルでしっかり蓋をする。
4
フライパンに布巾を敷き、水を1.5cm深さまで注ぎ、火にかける。沸騰したら３を入れ、蓋をして極弱火で約２０分蒸す。
5
竹串をさして、どろっとしたプリン液が出てこなければできあがり。フライパンから出して冷ます。
6
カラメルソースを作る。小鍋に砂糖と水を入れてよく混ぜ合わせ、中火にかける。
7
砂糖水が茶色になってきたら、火を止めて、水大さじ１（分量外）を加える。鍋をゆすって混ぜ合わせ、５に流し入れる。
8
熱々でも冷たくしても、どちらでも美味しいです♪
フライパンで作るモンキーブレッド。
お猿さんが好きなバオバブの木の実に似ているからモンキーブレッドなんだとか。
材料 （ ２４ｃｍフライパン大ひとつ ）
強力粉 ２２５ｇ
片栗粉 ２５ｇ
三温糖 ２０ｇ
塩 ３ｇ
ドライイースト ３ｇ
バター（無塩） ３０ｇ
豆腐 １００ｇ
たまご １個
牛乳 大さじ１
○溶かしバター（あれば有塩） ５０～６０ｇ
○メープルシロップ ５０～６０ｇ
○シナモン小さじ1/２
1
■強力粉～牛乳までの材料をホームベーカリーに入れ、一次発酵まで済ませる。■○印の材料を合わせて混ぜておく。
2
丸めなおして、ベンチタイム１５分。１２等分に分割して、丸める。丸め終わったら、シロップにくぐらせて、フライパンに並べる。
3
蓋をして、点火。３０秒待って、火を消し、そのまま３０分ほど放置して２次発酵。
4
２次発酵が終わったら、蓋をしたまま弱火で８分、ひっくり返して、蓋をしないで２分半～３分で完成。
5
可愛らしいフライパンなので、焼けたらそのまま食卓へ出しても◎。
子供に人気のチュロスを家庭で。
今回はココア味のレシピです。
材料
①牛乳 100g
②バター 20g
③薄力粉 100g
④ココア 10g
⑤砂糖 20g
⑥卵（L） 1個
1
フライパンに牛乳とバターを入れて火にかける。
2
沸騰直前まで温めたら、ふるっておいた粉類を一度に入れる。
3
一度火からはずし、ヘラで混ぜ合わせる。
4
再び火にかけ、溶いた卵を少しづつ加えて固さを調節する。
5
絞り袋に生地を入れてクックパーの上に好みの形に絞る。
ハートの形も作ってみますよ～(*^_^*)
6
油で揚げれば完成です。
フライパンで作ることができる、
アップルケーキのレシピ。
材料 （ ２０ｃｍのフライパン ）
りんご １個 薄力粉 ８０グラム
ベーキングパウダー 小さじ１
＠卵 １個
＠牛乳 大さじ２
＠サラダ油 大さじ２
バター ２５グラム
砂糖 大さじ３
黒砂糖 大さじ１
1
りんごは皮をむき、半分は縦に８等分に切る。
もう半分はいちょう切りにして皿にのせて砂糖大さじ２（分量外）を振りかけラップをしてレンジで２分加熱して冷ます。
2
ボウルに＠を混ぜ合わせふるった薄力粉とベーキングパウダーを入れヘラで混ぜる。レンジで加熱したりんごも汁ごと入れ混ぜる。＊ここでお好みで砂糖を足してください。
3
フライパンにバター・砂糖・黒砂糖を入れ中～弱火にかけ溶かし、そこへ縦８等分に切ったりんごを入れ裏返しながら焼く。
4
バターと砂糖がブクブクして、りんごがキャラメル色に色付いてきたら火を止める。
りんごを放射線状に並べる。
5
２の生地を４のりんごの上にのせて（りんごが動いてしまうので少しずつ）ふたをして１０分位弱火で焼く。
6
表面が乾いた感じになったら出来上がり。
7
フライパンに皿をかぶせ、フライパンを返してケーキをのせる。
フライパンにおいしいキャラメルのソースが残っているのでヘラ等でとってケーキに塗ってください。
手軽にできるドーナツのレシピです。
基本中の基本だけど、揚げ物なので、火の扱いには注意！
材料 （ 大きめサイズ９～１０個 ）
ホットケーキミックス ２００ｇ
プレーンヨーグルト 大さじ３～４
卵 １個
あれば付属の砂糖 １／２袋
お好みの砂糖、きなこ等
揚げ油 適量
1
ボウルにヨーグルト、付属の砂糖１／２袋、ホットケーキミックス、卵を入れて、大きめのスプーンでぐるぐるかき混ぜる。生地の目安はパンケーキのときより固めでボテボテの感じ。
2
フライパンに油を入れて熱します。中温（１６０～１７０度）程度になったら、混ぜたときに使ったスプーンでたねをすくい、もうひとつのスプーンを使って上手に一口大にし、ゆっくり落とし入れます。
3
焦げないように火加減に注意しながら両面きつね色になるまで揚げます。キッチンペーパーにあげて、よく油をきります。仕上げにきなこ、黒砂糖などたっぷりとまぶしてできあがり♪
